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肥皂与纯碱去污的原理各是什么？
肥皂去污是利用肥皂中的乳化剂乳化污渍为微小的颗粒，减小附着力，然后通过搓揉产生的泡沫在清洗物表面破裂形成的冲击将污渍从被清洗物表面去除。肥皂通过亲水基、憎水基作用．在洗涤的过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，油污就被包围起来.再经摩擦、振动，大的油污便分散成小的油珠，纯碱出口.碳酸钠出口，后脱离被洗的纤维织品。
纯碱溶液因为水解的原因使其溶液呈碱性，碱溶液能与油污发生皂化反应，生成能溶于水的脂肪酸钠。 纯碱的去污原理是碱性条件使油污水解。
食品级纯碱的用途：
1、食碱能中和深绿色蔬菜上由于药物的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，山东饲料级纯碱碳酸钠，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除药物对蔬菜的污染。
2、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。
3、食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，山东食品级纯碱厂家，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可。
4、食碱性热，味苦涩，具有去湿热，化食滞，纯碱，制酸的作用。
5、旧毛巾发黑发硬，可以用搪瓷锅放毛巾和碱水烧开后，保温几小时，毛巾就会很干净，并变软。
6、铅蓄电池充电、维护等，总得准备一些纯碱在旁边，以备人体接触酸后的紧急处理。(酸碱中和)
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